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【湘味】土豆控的最爱--肉酱土豆泥

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发表于 2015-4-1 18:43:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  肉酱土豆泥此菜特点咸香软糯,酱香浓郁.,不是很复杂的菜,用料比较平常,吃起来也很随意,拌饭或是拌面吃都很香,还可以夹在烙饼里吃,是道很下饭的特色菜,今天用的酱是海鲜酱,直接吃都可以的,也可以用黄豆酱,干黄酱,香辣酱等等,不是我有创意,而是这土豆酱多才多艺,可以搭配好多吃法,大家可以一试哦!

  

  

  材料:肉馅,土豆,蘑菇

  配料:老姜,鸡精,海鲜酱、白糖,水淀粉,盐   

  

  1.将肉剁成肉馅,加一部分在肉馅里.加入胡椒粉,少许盐,料酒,酱油,拌匀.腌十五分钟.

  2.蘑菇洗净切片,然后切成小丁待用

  3.土豆上锅蒸熟,小葱切末,姜切末

  4.取出蒸熟的土豆压成泥,将土豆泥放入碗中压实,扣在盘子里

  5.锅刷干净,放油烧热,下肉馅煸炒香

  

  6.炒制肉馅变白

  7.继续加入蘑菇丁炒断生

  8.调入姜末、海鲜酱、糖、

  9.加入适量的清水熬煮10分钟

  10.调入少许鸡精,慢慢淋入水淀粉勾薄欠汁,汤汁变粘稠即可,淋入些明油出锅浇在土豆泥上,撒上葱花即可

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  厨房小贴士:

  1.肉馅里加少许盐也是让肉上味.调汁的时候尝汤口再适量放盐

  

  

  


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