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辣脆酸甜开胃菜 自制味美辣白菜

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发表于 2015-4-1 18:43:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
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辣白菜是一种味美、爽口,具有丰富的营养的主要发酵小菜。辣白菜发酵产生酸味的乳酸菌,不但可以净化胃肠,而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收,抑制肠内的其他有害菌滋生。辣白菜既可生吃,又可熟吃,现场超市基本都有卖,但是卖的总是不如自己做的,今天小编就把这种独特风味的开胃菜推荐给大家~~~

  

  材料:大白菜1棵、盐2大勺+少许、韩式辣酱2大勺、大蒜1头、生姜拇指大1块、萝卜50克左右、梨或者苹果1/2个、葱、干虾米1小勺、辣椒粉2大勺、白糖大约30克~50克、韭菜5根

  做法:

  1、将白菜竖着切开成四条,然后切成小片状;

  2、放入盆中撒入2大勺盐拌匀,腌制2个小时以上,取出挤去腌出来的水分放入干净无油的容器中,可以中午腌上晚上做,也可以晚上睡前腌上早晨做;

  3、将大蒜去皮,萝卜和水果切成小块、将虾皮用温水清洗一下,在准备好生姜和大葱;

  4、将大蒜、萝卜、水果、生姜、大葱、虾皮放入料理机打碎成泥状放入白菜中;

  

  5、再放入2大勺韩式辣酱、辣椒粉、白糖、韭菜;

  6、充分搅拌均匀,然后尝一尝觉得那个味道欠缺就再调整一下即可,要稍微咸一点,拌好后放入带盖子的容器中,在室温下放置1~2天,打开尝一下,各种调料的味道融合在一起了,好吃了,就是做好了,然后放入冰箱冷藏随时取用即可。

  


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